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一道解馋大肉菜菠萝古老排骨

发布时间:2019-09-13 01:27:58 编辑:笔名

  菠萝入菜已经不是新鲜事了,今天俺配排骨,酸甜可口,颜色也漂亮,绝对美味佳肴。

  原料:排骨500克、菠萝150克。

  辅料:葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。

  菠萝古老排骨做法:

  1、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。

  2、锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。

  3、将煮好的排骨沾上干淀粉。

  4、放入油锅中炸至金黄捞出。

  5、菠萝去皮切块备用。

  6、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。

  7、淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。

  8、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

  9、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

  10、放入菠萝块。

  11、再倒入炸好的排骨。

  12、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香。

  贴心提示:

  用白醋和生抽酱油调味,做好的排骨色泽才不会过深,颜色红润。排骨沾干淀粉再炸可以防止溅油,但是不宜过多,最好在炸之前用手轻轻拍去多余的面粉。番茄酱以裹满食材为准,熬的时候要掌握好火候和稀稠度。

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